トップページ > 食味来フォーラム > 各団体の活動 > 神戸女子大学パン研究会様レシピ一覧 > チーズおにぎりパン 見た目はおにぎり、でも食べてみると・・・。 ちょっと、遊び心(アレンジ）を加えて作ってみました。 パン（湯種） ・ 強力粉 ： 30% ・ 熱湯 ： 30% パン（本捏ね） ・ 強力粉 ： 60% ・ 超強力粉 ： 10% ・ 老麺（中種） ： 25% ・ 伯方の塩 ： 1.6% ・ グラニュー糖 ： 3.5% ・ 脱脂粉乳 ： 2% ・ 生イースト ： 2.5% ・ バター ： 4% ・ モルト ： 0.3% ・ 水 ： 47% 湯種 M2分 冷蔵発酵 ： 15〜20時間         本捏ね L3分 M3分 湯種投入 M2分 油脂投入   L2分 M8分   捏ね上げ温度 27℃ フロアータイム 30分　パンチ30分 分割 70g ベンチタイム 20分 成形 三角形 最終発酵 60分（35℃ 75%） 焼成 上火200℃ 下火200℃ 15分 苦労した点 ・ 中にチ−ズを詰めてから生地を三角形に成形する点です。 自己満足度・ワンポイント ・ いかにもおにぎりらしい雰囲気を出している海苔と焼き色がポイントです。 ・ 中にはサイコロチ−ズが入っていて、焼き立てを食べると、とろけそうなチ−ズおにぎりが味わえます。 ・ 海苔とチ−ズ、海苔とパン生地って相性がいいようです。 ・ 焼き色もとてもしっかり着いていて、焼きおにぎりに負けていません。