トップページ > 食味来フォーラム > 各団体の活動 > 神戸女子大学パン研究会様レシピ一覧 > カリカリくるみビスケ ビスケット生地を使用しているメロンパン（サンライズ）は今もかなりの人気商品ですよね。 ビスケット生地の食感と甘さを楽しんでみてください。 パン ・ 強力粉 ： 100% ・ 生イ−スト ： 5% ・ 伯方の塩 ： 1.5% ・ 砂糖 ： 20% ・ 脱脂粉乳 ： 4% ・ バタ−（無塩） ： 15% ・ ショ−トニング ： 10% ・ 卵 ： 20% ・ くるみ ： 30% ・ 水 ： 38%   L7分 M5分 バター投入 L6分 M3分 くるみ投入 L1分   捏ね上げ温度 27℃ フロアータイム 60分 分割 60g ベンチタイム 15分 最終発酵 50分（35℃ 85%） 焼成 180℃　12分 苦労した点 ・ パン生地に、ビスケット生地を載せるところです。ビスケット生地は柔らかいので絞り袋で絞り出すのですが、絞る量によってふくらみ方が変わってくる上、どれくらい絞れば一番きれいに膨らむかが分からなかったので、難しかったです。 自己満足度・ワンポイント ・ 何の変哲もないくるみパンも、ビスケット生地をかけることにより味も見た目もグッと変わりました。甘さがプラスされたので、おやつにするのもピッタリだと思います。 外観・食感 ・ パン生地がバタ−たっぷりでふわふわしているので、カリカリとしたくるみの食感が際立っています。風船のような丸くコロンとした形は、小さい子も気に入るのではないかと思います。