トップページ > 食味来フォーラム > 各団体の活動 > 神戸女子大学パン研究会様レシピ一覧 > チョコレ−トロ−ル チョコレ−トとパンはよく合いますよね。 菓子パンコ−ナ−に必ずといっていいほど置いてあります。 パン ・ 強力粉 ： 80% ・ 薄力粉 ： 20% ・ 生イ−スト ： 4% ・ 伯方の塩 ： 1% ・ 砂糖 ： 15% ・ 脱脂粉乳 ： 4% ・ 無塩バタ− ： 10% ・ 卵 ： 15% ・ チョコチップ ： 15% ・ ココア ： 3% ・ 水 ： 51%   L2分 M5分 油脂投入 L3分 M4分 チョコチップ投入 L2分   捏ね上げ温度 26℃ フロアータイム 60分 最終発酵 60分（34℃ 75%） 焼成 上火180℃　下火200℃ 12分 苦労した点 ・ 成形する時にチョコチップが外に出てしまい、焼いた時に鉄板が焦げてしまった。 自己満足度・ワンポイント ・ ココアのいい香りがしてチョコチップとの相性も良いです。 チョコチップの量がちょうどよいので、甘すぎず香りのいいパンになりました。