トップページ > 食味来フォーラム > 各団体の活動 > 神戸女子大学パン研究会様レシピ一覧 > いちごサンライズ このいちごサンライズには生地に20％のいちごが入っていて、甘味も砂糖を減らしていちご独自の甘味を生かしています。 クッキー生地にもいちごが入っているので贅沢かつ女性には見逃せない一品です！！ パン生地 ・ 強力粉　 ： 90% ・ 薄力粉 ： 10% ・ 砂糖 ： 15% ・ 伯方の塩 ： 1% ・ ショートニング ： 8% ・ 脱脂粉乳 ： 4% ・ いちご（冷） ： 20% ・ 生イースト ： 5% ・ 卵 ： 15% ・ 水 ： 35% いちごクッキー生地 ・ 薄力粉 ： 520g ・ バター ： 120g ・ 砂糖 ： 240g ・ 卵 ： 1個 ・ 生クリーム ： 50g ・ いちご（冷） ： 80g L4分 M4分 L3分 M4分     発酵 60分 分割 50g ベンチタイム 15分 最終発酵 70分（27℃） 焼成 200℃ 12分 生地作りに必要な材料を計量中 ミキシングL4分回しているところ 発酵　60分　Zzz･･･ 分割　50g 苦労した点 ・ クラブで作るサンライズの種類は、普通のサンライズを初め、抹茶サンライズ・紅茶サンライズ・いちごサンライズ・かぼちゃサンライズ・チョコチップサンライズなどがあります。 どれにも共通して難しいと言えるのが、パン生地をうまくクッキー生地で包み込むこと。 成形の段階ではうまく出来ているつもりでも、最終発酵や焼成の段階になると、クッキー生地の表面が破れて中のパン生地がはみ出してしまったり、クッキー生地がしっかり全体を包み込めず、横からパン生地がはみ出して帽子をかぶってしまっている状態になったりなんてことは多々あります。 あとは、成形のときに、しっかりパン生地を丸めていないと焼きあがったら生地がだれてしまうこともあります。 簡単なようで、実は何度しても失敗するほど難しいものです・・・。 自己満足度 ・ いちごが入って甘味がきつくなりすぎると思っていましたが、意外にもあっさり系。 少し、水気が多めなので、食感はしっとりしていました。 見た目、赤いいちごがぽつぽつとしていてかわいらしくないですか？ 店頭に並んだら、女性にはもちろん、男性にも手にとっていただける一品に間違いなし！? 紅茶と一緒にいかかですか？ いちごサンライズと同じパン生地を使って生クリームをはさんでみました♪ 名前は付いていないのでつけてあげて下さい＞＜；