トップページ > 食味来フォーラム > 各団体の活動 > Maki様レシピ一覧 > シナモンシュガーロールパン・あんこロールパン バタ−などの油脂を使わない生地で作ってみました。 パン ・ 強力粉 ： 300g ・ 砂糖 ： 21ｇ ・ 塩 ： 2ｇ ・ 卵 ： 80g ・ 水 ： 110ｃｃ ・ ドライイースト ： 6ｇ     捏ね上げ温度 29℃ フロアータイム 50分 分割 2個（250g×2個） 成形 具をのせてﾛ-ﾙ→切る（９×２種類）→ホイル型に入れる 最終発酵 30分（36℃） 卵をぬる→ア−モンドを散らす 焼成 180℃・12分 1 砂糖・塩を水で溶かし、卵とあわせる 2 ボウルに強力粉の半分量とイーストを入れ混ぜる 3 イーストの入ったボウルに水分を加え、混ぜる イーストがプツプツしてきたら、残りの粉を加える 4 台の上に広げ、捏ねる 5 生地がまとまったら台の上で叩き、生地を丸める 苦労した点 ・ 具を巻き込む時に空気が入らないようにする事です。   出来栄え ・ 食感は、油が入らないので、しっとり、ふんわりとはせず、サクッ、カリッという感じです。 見た目はよく見ないと、あんことシナモンレ−ズンの差がわからないかもしれません。