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| 捏ね上げ温度 |
28℃ |
| フロアータイム |
50分 |
| 分割 |
8個（83ｇ×8個） |
| ベンチタイム |
10分 |
| 成形 |
平たい四角形を作る |
| 最終発酵 |
30分（36℃） |
| 加工 |
ピザソ−スをぬる |
| 焼成 |
180℃・12分 |
| 最終加工 |
玉ねぎ、ピ−マン、ミニトマト、ベ−コンをのせる |
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| 1 |
砂糖・塩を水で溶かし、卵、牛乳とあわせる |
| 2 |
ボウルに強力粉の半分量とイ−ストを入れ混ぜる |
| 3 |
イ−ストの入ったボウルに水分を加え、混ぜる |
| 4 |
イ−ストがプツプツしてきたら、残りの粉を加える |
| 5 |
台の上にひろげ、捏ね、バタ−を入れ、また捏ねる |
| 6 |
生地がまとまったら台の上で叩き、生地を丸める |
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