 |
|
|
| タンパク質Proteinとは、ギリシャ語の“Proteios”（最も重要なもの）に由来しますが、 この名の通り生命活動の主役を担っています。人間の体の構造部分は主にタンパク質で出来ているので、タンパク質の摂取は栄養上非常に重要です。タンパク質は、約２０種のアミノ酸が結合したものですが（これは微生物から植物、動物を通じ、地球上の生物のすべてのタンパク質に共通であり、「魔法の２０」と呼ばれています。）、その種類は無限に近いといってよいでしょう。 |
|
動物性タンパク質食品 |
→ 牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、それに牛乳、卵が代表的 |
| |
植物性タンパク質食品 |
→ 大豆など |
|
|
|