| （1） |
紅茶の葉は柔らかくするため，計量した牛乳（水）と混ぜておきます。 |
| （2） |
あらかじめバターを溶かしておき、卵と紅茶の葉を入れた牛乳（水）を加えて混ぜ合わせます。 |
| （3） |
（1）にミックスを加えて軽く混ぜ合わせます。この時、あまり練らないようにすることがポイントです。 |
| （4） |
混ぜ終えたら、5分ほどそのまま置いて生地を休ませます。 |
| （5） |
生地が手につかないよう、少量の手粉（できれば強力粉がよい）をまぶし、麺棒を使って厚さ1cm程度まで延ばします。 |
| （6） |
延ばした生地を好きな形の型抜きを使ってくりぬきます。 |
| （7） |
約170℃（小さじなどで生地を少量油の中に入れた時、鍋底に一旦沈み、数秒で浮き上がる程度）で表裏を適度に返しながら3〜4分揚げます。 |
| （8） |
揚げ終わったら，冷めないうちにグラニュー糖をまぶします。 |