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トップページ > レシピ集 >クリスマスケーキ>たっぷりフルーツのケーキ


自己満足度 30点

チーズクリームはおいしくできたのに、生のキウイと合わせることで苦みがでてしまい、台無しになってしまった。(キウイは煮ておくか、代わりにメロンを入れるべき)
本当はフランボワーズ風にしたかったので、カシスゼリーの色が薄すぎてイメージと違ってしまった。

これらの2つの問題点が解決できれば、絶対においしいはずです。

苦労した点
カシスゼリーを適当に作ってしまったので、1回固まらなくて失敗したけど、なんとか固まりました。
デコレーションするのは初めてだったので、常にあたふたやってました。


 
  フジクックスポンジケーキミックス   1袋
  イチゴ   5個
  パイナップル   4切
  ブルーベリー   10粒
  キウイ   2個
  ダークラム酒   大さじ1
  レモン汁   大さじ2
  砂糖   66g
  クリームチーズ   200g
  生クリーム   200cc
  カシスリキュール   大さじ1
  粉ゼラチン   5g
    大さじ3

   


デコレーション
フルーツを細かく刻みボールに入れる。
ボールに入れたフルーツの中に、ダークラム酒・レモン汁(大さじ1)・砂糖(大さじ2)を加えてよく混ぜ
ラップをした後、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
常温に戻したクリームチーズ練った後、・砂糖・レモン汁(大さじ1)7分立ての生クリームを加えて混ぜ合わせ、
クリームチーズを作る。
2で作ったものと3のクリームチーズをそれぞれ半分ずつを混ぜ合わせ、フルーツクリームを作る。
スポンジを平らに3等分し、間に先ほど作ったフルーツクリームを塗る。
このとき、一番上には、フルーツクリームを塗らずに2で作ったフルーツで周りを飾るようにする。
水に粉ゼラチンを加えて完全に煮溶かす。
冷めたあと、カシスリキュールを加えて混ぜる。
先ほどデコレーションしたケーキの上にカシスゼリーを流し込む
ケーキの側面にチーズクリームを塗り、スポンジケーキを細かくちぎって貼り付ける。
サンタクロースやリボンなどの市販のトッピングを配置して完成!




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